해남식 닭요리
며칠 전, 고향인 해남(전남)에 다녀왔소.오랜만에 해남식 토종닭 요리를 먹었던 바, 소개하고자 하오. 해남이나 인근의 영암, 강진 등지에는 교외 한적한 곳에 토종닭 요리를 파는 '가든'이 많소.이 동네에서는 '닭 먹으러 가자'는 말이 곧 교외 가든으로 가서 토종닭 요리를 먹자는 의미로 통하오. 요리 명칭은 따로 없고, 그저 '토종닭 45,000원' 식으로 적혀있을 따름이므로, 소햏은 '해남식 닭요리'라 칭하는 바이오. 닭 한마리에 4~5만원 정도 하는데, 성인 4인이 배부르게 먹고 집에서 키우는 개 한 마리까지 포식할 수 있는 양이 나오오. 어떤 식으로 나오는지 볼작시면, 제0번, 밑상(스끼다시). 남도식답게 홍어회가 당연히 나오오.아울러 전남 소주는 '잎새주'. 제1번, 닭회. 타 지역 사람들에게는 가..